I nostri esperimenti

Rivelazione della presenza delle proteine negli alimenti

CONCETTI DI BIOCHIMICA
CHIMICA ALIMENTARE
MEDIO
LABORATORIO
1 ora
alimenti-ricchi-di-proteine
Concetti chimici:

• Proteine
• Reazione di complessazione 

Materiale occorrente:
  • Latte
  • Farina
  • Uova
  • Zucchero
  • Idrossido di sodio 10% (NaOH)
  • Solfato di rame 7% (CuSO4)
  • Acqua distillata 
Norme di sicurezza:

• Usare guanti di protezione