I nostri esperimenti

Determinazione della vitamina C (1)

	TITOLAZIONI
	CHIMICA ALIMENTARE
	MEDIO
	LABORATORIO
	50 minuti

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Concetti chimici:

Titolazione ossido-riduttiva con 2,6-dicloroindofenolo

“Procedura ufficiale U.S. Food and Drug Administration (FDA)”

Materiale occorrente:

2,6-dicloroindofenolo sale sodico in soluzione acquosa allo 0,05%
Acido L-Ascorbico (o una compressa di vitamina C)
Acqua distillata
Succhi di frutta a scelta
Soluzione acquosa di acido ortofosforico al 3% in acido acetico all’8%

Norme di sicurezza:

Usare guanti e occhiali di protezione
Non ingerire alimenti dopo il trattamento con i reattivi